平潭多措并举守护学生“舌尖安全”

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com   作者：安福市场    时间：2023年02月28日

当时正值开学季，校园食物安全、学生用餐安全，成为大众广泛重视的热门。连日来，莆田安福记者造访了试验区几所中小学、幼儿园，了解不同校园的供餐特色和学生们的餐食情况。本周，和记者一起来看看学生们吃得怎么样？

  幼儿园：“开小灶”

  科学配比养分调配

  开学榜首天，记者穿戴好头套、脚套、口罩走进西航榜首幼儿园厨房。宽阔明亮的工作间中，工作人员皆戴着头套、手套、口罩各自忙碌，主厨陈师傅正在为孩子们煮“安全面”，新鲜的蔬菜调配排骨，食物的香味充满了整间厨房。西航榜首幼儿园园长林玉蓉向记者介绍，园里每学期的开学榜首天的传统就是吃“安全面”，厨房还准备了“安全蛋”和“安全橘”，寓意安全全安，大吉大利。线面和鸡蛋自身就富含碳水化合物、矿物质和蛋白质，再加上蔬菜中的维生素，不只寓意好、有仪式感，在养分调配上也非常均衡。

  准备好的餐食直接通过餐梯送达幼儿们地点教室的楼层。小朋友们闻着香味纷纷自觉地拿出碗筷，挨个排好队收取自己的午饭。“当心烫，渐渐端，不要着急。”生活教师叮咛道。中班的林妍希在座位上一边熟练地剥着茶叶蛋，一边“哗哗地”吸溜着面条，俨然像个小大人。“今日的面条很好吃，我都吃光了，还吃了鸡蛋。”林妍希说。

  据了解，幼儿园孩子们的每周食谱都会提早发布在校园公众号上，让家长们提早知晓。“每一份食谱都要先通过专业的保健师进行科学合理的调配，然后再通过养分软件的测算，从而确保孩子的养分全面、充足，同时还要重视主副食调配得科学、平衡。”林玉蓉说，不只如此，食物还要做得“好看、诱人”，色香味俱全才行。有些孩子食欲不佳，厨师们就要想方设法把食物做出“把戏”，取好听的姓名，诱发孩子们想吃的愿望，让他们吃得高兴、健康、有养分。

  家长杨女士说：“孩子更爱吃校园里的饭菜，回家嫌弃我做的没有‘陈师傅’做得漂亮，让人哑然失笑。”

  小学：校外供餐

  暖心服务 用心守护

  比较幼儿园在自己后厨“开小灶”，试验区各小学则大多选用校外供餐。自“双减”方针落地以来，课后服务深受平潭学生和家长的喜欢，每年参加课后服务的学生都有所增加。而午饭供给更是课后服务中的重要环节，不只节约了家长的时刻，也让学生有了更高的生活和学习功率。

  13日正午11时40分，供餐公司工作人员与校园教师为平潭城东小学的午托学生分发午饭。打开环保餐盒，还冒着热气，有红烧肉、青菜、番茄炒蛋……学生高兴地享用两荤两素一汤的美味午饭。“菜很好吃，我很喜欢这个土豆丝，还配了香蕉，今日的紫菜汤也很好喝。”四年级学生吴律说。

  平潭城东小学工作室主任杨业财告诉记者，校园共8个午托班，每个班30人左右，这200多名学生的吃饭问题是校园每天都要关怀的。“今日是供餐榜首天，方才看了下孩子们的午饭，菜品和养分调配做得还不错，学生或家长一有什么问题反应，校园会马上联络供餐公司要求整改，这是他们有必要要做到的。要让孩子们吃得高兴，让家长放心。”杨业财说。

  据了解，经试验区社会事业局遴选，本学期，位于城区的10所校园由福建天航餐饮办理有限公司供餐，其他16所校园则由福建食惠餐饮办理有限公司供给。

  “咱们实时都在重视孩子们的身心健康，确保每天食材的新鲜度和养分调配均衡。客服也会每天搜集学生和家长反应的信息，比方有些青菜孩子们遍及不太爱吃，咱们就尽量调整口感，毕竟时蔬是青少年有必要要摄入的，公司会依据市场的反应一致来调配。”福建天航餐饮办理有限公司负责人江军青说。

  中学：共同食堂

  菜品多样 健康饮食

  一到饭点，学生们便争先恐后地往食堂方向走，生怕去晚了。黄白相间的配色，光线充足的空间，干净整洁的桌椅……走进福建师大平潭附中食堂，给人的榜首印象就是“明亮”。木质的餐桌调配精约靠背椅，墙上简略大方的格子摆件让食堂看起来年轻时尚。

  “饿扁了，看看今日正午有什么好吃的？”穿着蓝色校服的附中学子通过一上午的学习，早就饿得饥肠辘辘，端着餐盘到心仪的窗口前排队打饭，秩序井然。在自选菜品区，十几道色泽艳丽、味道飘香的菜品供学生挑选，有宫保鸡丁、卤鸡腿、荔枝肉、黄焖鸡……阿姨们打菜也非常“大手笔”，一舀就是满满一大勺。

  高一学生杨晨辉和他的同学打完饭就迫不及待地饥不择食起来，吃得一脸“陶醉”。“阿姨打菜特别大方，从来不怕吃不饱，就怕糟蹋，咱们每人都打不一样的菜，咱们换着吃。”杨晨辉说，食堂价格也很公道，像他们男孩子饭量大，午饭也只要10元就能吃饱，每天早餐的白粥还免费，他能吃两大碗。

  据了解，校园为了满意学生多元化的用餐需求，还推出平潭特色美食风味档口，菜品多到可以一周不重样。

  福建师大平潭附中总务处主任陈华介绍，考虑到师生的身体健康，食堂的菜品推出也环绕全民健康生活方式膳食行动展开，倡导“三减三健”，即：减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼。餐厅也布置了文明用餐和光盘行动的标语、海报和公益宣传视频，提倡咱们吃多少拿多少，节约粮食，避免糟蹋。

  “在餐厅办理上，咱们严格执行食物安全法规，严把食物原辅料进货途径，确保菜品质量，做好餐具消毒和卫生办理，确保师生吃得健康、安心。”陈华说。

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