华安高车乡：匠心制好茶 绿叶富乡村

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com   作者：安福市场    时间：2025年04月28日

春山吐翠，嫩芽凝香。谷雨时节的华安县高车乡际头村，茶园正以葳蕤绿意勾勒出村庄振兴的工业图景。走进村头的制茶厂，制茶师傅们正有条有理地进行晒茶青、摇青等工序，金观音特有的兰花香、蜜桃香与炭火香交错升腾，动人肺腑的茶韵中跃动着春日的蓬勃生机。

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“晒青需精准把控叶面失水率，既要让叶片适当萎蔫，又要保留鲜活韧性。”经验丰富的制茶师傅介绍道，在他死后，长长的竹制摇青筒匀速旋转，茶青在其间磕碰起舞。“传统乌龙茶制造包括晒青、摇青、炒青等八道工序，其间摇青环节需在竹制摇青筒中持续震荡，这道工序看似粗放，实则是通过物理磕碰激起茶多酚活性，这是构成乌龙茶共同香气的重要环节。”

近年来，高车乡聚焦工业开展，积极以村庄振兴为抓手，做好“土特产”文章，大力开展金观音茶工业，促进村庄开展，激起村庄活力。一起，积极对接茶饮市场，将优质茶叶原料销往奶茶品牌，拓宽销路，带动茶农增收。