厦门突击检查鼓浪屿三家网红餐厅 看护舌尖上的年味

莆田安福市场报道：http://www.anfu5555.com   作者：安福市场    时间：2024年02月17日

龙年新年期间，厦门迎来旅行消费顶峰。本期“月月十五查餐厅”举动聚集旅行热门区域餐饮，市食安办会同思明区商场监管局和鼓浪屿商场监管所执法人员、检测安排、媒体记者，对鼓浪屿三家网红餐饮店进行突击查看，首要查看食材质量及来历、后厨卫生条件等，全力保证游客度过一个安心、和谐、愉快的新年假期。

  【林四喜餐厅】

  食材农兽药残留和餐碗洁净度 快检均合格

  位于龙头路302号的“林四喜餐厅”，以沙茶锅、小海鲜、薄饼、炸醋肉等闽南菜为特征。据现场负责人介绍，新年期间，餐厅客流量比平常翻了约两倍，日均招待量在300桌左右。昨日上午，执法人员先查看该餐厅后厨工作人员的健康证是否在有效期内；冰箱内存放的配辅料、半成品是否标准张贴有食物标签，标示制造时刻和使用期限；食物库房的温度、湿度控制是否符合要求等，并随机抽查了水产、蔬菜等生鲜产品的上市凭证。

  “像沙拉酱这类的调料，开封后最好贴标签标示一下时刻，注意在有效期内用完。”鼓浪屿商场监管所所长周丹蓉提示餐厅现场负责人，生鲜产品的进货收据也最好按时刻次序进行概括收拾，更便于查找。

  在这家餐厅，第三方检测安排工作人员现场抽取白贝、生菜、猪肉、鸡蛋，进行农兽药残留项目的快筛快检；并对餐碗洁净度进行快检，结果均为合格。

  【鼓浪屿龙头鱼丸店】

  后厨整体状况良好 单个人员未按标准佩带网帽

  龙头路183号的“鼓浪屿龙头鱼丸店”新年期间也是每日大排长龙，销量比平常翻了三到四倍。从现场查看看，该店后厨整体状况良好，但执法人员也提示商家，在假期生意火爆的状况下，更要注意控制好烹饪时刻，保证食材煮熟煮透；一起要按时做好餐饮具及操作台面的完全清洁；对后厨单个未按标准佩带网帽的人员，也及时进行了提示和纠正。

  查看的一起，第三方检测安排工作人员对该店的鱼丸现场抽样，针对硼砂项目进行快检，结果为合格。

  【沈家闽南肠粉】

  鸡蛋兽药残留快检合格

  在福建路57号的“沈家闽南肠粉”，执法人员现场抽查鸡蛋等生鲜食材的进货收据、检验检测陈述及餐（饮）具的消毒记录等。第三方检测安排工作人员对鸡蛋进行兽药残留项目快检，结果显现合格。

  据了解，鼓浪屿现有500多家餐饮经营户。为保证食物安全和商场秩序，新年前，鼓浪屿商场监管所依据市商场监管局、思明区商场监管局工作部署，对岛上的网红餐厅、旅行团餐、伴手礼店、农贸商场等重点业态进行全掩盖查看和培训，催促经营者落实主体职责，最大极限消除危险危险，保证食物饮食消费安全。节日期间，鼓浪屿商场监管所也安排值勤人员，展开动态巡查及24小时值勤，第一时刻处理旅行投诉，保证游客吃得放心、玩得开心。

  【数据】

  为加强新年期间食物安全监管，市食安办聚集节日食物消费热门，在节前安排展开食物安全排查整治专项举动。到目前，共出动执法人员约1.2万人次，查看食物生产经营单位约3.8万家次。

  在首要大型超市、农贸商场等展开“你送我检”150批次，合格率100%；展开专项监督抽检310批次，触及糕点、粮食加工品等12个食物大类，合格率96.77%，对不合格食物第一时刻依法予以处置，及时消除危险危险。

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